커피주(酒) 담그기

와이프가 웹툰에서 본 커피술을 담가보자는 말에 바로 실행했다. 

주 재료인 원두는 집에 넘쳐나고 있기에 12월 21일에 로스팅한 모카 하라(Harrar) 중강배전 원두 200g을 사용하였다.

그리고, 설탕 대신 올리고당 100g(일반 흰설탕이 없어서 대체함)을 투입하였다.
보통은 원두와 설탕 비율은 커피을 좀 더 강하게 표현하고 싶으면 2:1 비율로, 아니면 1:1 비율을 선택하면 된다.

마지막으로 담금주(30%) 1.5L을 부어주면... 모든 작업은 끝나고, 봉인!

Harrar 200g 12/21로스팅 중강배전

올리고당 100g

담금소주(30%) 1.8L

원두 투입

올리고당 투하

담금주 주입

2012년 1월 8일 봉인!!

자. 그럼, 4주 후에 뵙겠습니다. ^^

참! 마시기 전에 필히, 원두는 걸러내 주시길 바랍니다.